洗碗间职业拓展资料与规划
碗间职业拓展资料与规划第一篇
、在八月份，我们加强对消防设备的检查及维护，保证二四小时监控室中控室有人值班，发现难题及时汇报和处理。②、每半月组织一次消防设施设备的自查，对消火栓、应急灯、指示牌、灭火器、防火门等进行检查维护，保证消防体系的正常运行。③、将部分不能使用的灭火器已购买并进行了更换。④、将损坏的应急灯、安全指示牌已统计好报工程部进行维修、更换以及穿管保护。
、将泵房已坏的压力表进行更换和维修。⑥、参加了消防部门组织的消防会议。以上是XX年八月份保安部所做的职业，但还存在诸多难题，离企业的要的要求还有距离。人员文化水平低，创新能力不够，进修风气需要加强。在想法教育和想法作风上，需要加强培训，努力打造一支、想法过硬、业务水平高、忠于公司、忠于企业的团队。配合好两宾馆的职业，为宾馆的经营取得最大的效益而努力奋斗。在九月旺季中，听从孙总指挥，配合宾馆各个部门，做好两宾馆的安全职业，使企业取得更好的效益。
碗间职业拓展资料与规划第二篇
秋食堂职业在学校领导正确指导下，在全体员工共同努力下，，以规范经过管理，达标升级创建省级满意食堂为目标，突出重点，精心组织，克难奋进，取得一定成绩。主体表现在；
校食堂在县教育局食品监督局多次亲临指导下，今秋在硬件及规范建设上迈出新步伐，场地重新布局地面换成水磨石，添置灶具、配置标准化餐具，师生进餐一律刷卡，，在达标升级创省级放心食堂活动中，对照创建的各项指标，做到了逐条落实并有新意。档案记载规范，台账诚实准确，每天有食品留样并做好记载。采购大宗食品实行公开竞标，所进食品四证齐全有购物索证及检验报告，食堂本学期对家长进行开放让家长体验学生生活，向学校提出改进意见。加强了食堂工人管理，签订劳动合同，分工明确，任务明确，着装规范，加强食品安全管理。进出库过三关，杜绝了事故的发生，加强食堂常规管理，手续严格规范帐物相符，做到了勤检查，勤记录，勤交流，勤进修，勤拓展资料。加强了业务指导和培训饭菜质量味道好。在规范管理上突出做到几点：一是每周一次会议进行进修培训，注重职业人员想法教育。二是统一着装做到晨检，卫生责任到人，三是加强劳动纪律，严格执行六不准特别是上班不准做私事下班空手回家。四是食质量量多人把关，有购物索证，杜绝三无产品进食堂，清洗存放干净卫生，确保师生放心。五是科学安排保证学生营养，六是实行仓库月清查，七是注重节约控制好各班饭菜分量浪费少。八是食堂购物公示接受监督，九是工会组织调查市场行情粮油等比以往比节约很多钱。十是用设备档案规范，质检，卫生监督等来检查评价较高。
堂职业既要有强烈的责任心。还要能务实创新，职业中每一个细节开动脑筋细心留意比如星期天下午部分人员做准备，遇到停电停水都有应急措施，洗菜、切菜、消毒等都有要求。加工中则以人工切菜为主，烹饪以小锅菜为主。注重抓好生食熟食的存放，肉馅自己加工，食堂创新虽然难，本学期改革创新变化大每天食谱品种花样多。有八宝饭，有臭豆腐。炸鱼块青豆玉米红萝卜萝卜煮牛肉等各种特色菜等。早餐有糍粑炸油饼，发糕，肉片汤，绿豆汤。还有烤馍、黑米馍、粘米元，发糕蛋糕等，包子馅多次更新、汤粉炒热干面间周一次。小食堂小有名气，小客厅配置装饰高雅温馨。食堂安全措施具体有效，建立了食堂安全预案，
学期食堂师傅尽职团结好于任何一年，职业中虽有分工但大家更重合作，搞卫生职业量很大，有时来客职业量很大并未影响主要任务，人少事多效率非常高，圆满完成任务，食堂领导能关心员工疾苦为他们排忧解难特别是职业中的困难，安排福利待遇，让员工感受集体的温暖。这也是管理者理念的俱进。工人素质不断进步成绩也很突出，赵吕张王三位参与管理及业务精积极主动发挥很大的影响。赵吕师傅吕师傅关键时候勇挑重担，承受压力，虚心好学，责任心强吃力不少苦，张管程精明能干特别是来客办菜内行香甜可口不怕麻烦客人满意，会做事是食堂非常杰出的员工，裴学忠诚恳勤快随叫随到从未空闲，下无偿加班，_香业务能力强性格好时刻想到怎样把事做好，好共事，程菊英心直口快不管做什么做得好效率高，王、鲁李师傅很实在送饭职业量大从未误事，夏晓琳师傅虽刚来但做事很投入，分配事务完成出色。李君师傅朱师傅很难得为人诚恳做事实在，任劳任怨，积极主动，万师傅刘忠林黄珍王凤莲洗菜切菜很认真有难处从不叫苦。食堂成绩是主流的，也存在一些难题；管理细节未到位，成本偏高，用量有些随意，花样单调，财产管理不严如果改进这些不足，发扬成绩相信我校食堂会更及出色。
碗间职业拓展资料与规划第三篇
月事务比较繁琐，日常管理正在规范，规章制度还需完善。但在管理公司的正确指导下，欢乐迪天陈店经过全体员工的共同努力，克服刚开业不久遇到的各种困难，团结协作，顺利达到了预期目标。现将七月职业拓展资料如下：
、办公室
员工进行劳动纪律、日常行为规范、礼貌礼节等方面的宣传，要求后勤部所有职业人员都实行微笑服务。强化员工节能节源觉悟，收到较好效果，以后将继续保持。召集后勤部各部门召开会议，加强员工职业的主动性和责任心以及落实定岗定位责任制。同各部门协调处理服务部交接的各项事务。这一举措既体现了办公室的管理职能又体现了后勤服务职能，增进了员工间的交流和沟通。同重师物管公司协调日常职业事宜，向各级主管部门上报我店正常营运所需材料。
、人事部
员工档案管理进行分类统计，详细检查员工档案资料是否齐全。从而更进一步了解、掌握人员情况，为经后员工的晋升、调动、离职等提供备用资料。整理所有员工的劳动合同资料，清算员工工资明细。考核员工每日考勤，办理员工聘用、离职手续，其中服务部离职三人，后勤部离职一人、聘用二人。落实员工转正、升职、奖惩等手续，及时完成上级交待的各项事务。
、客服部
顾客每日咨询、订位、投诉作好详细记录(本月没有接到顾客任何投诉)，并与服务部交接相关事宜。统计会员卡信息约一二零零人次，回访顾客四三二人。分类统计顾客意见卡六六三张、抵用券数量__余张。我们将根据顾客意见和建议，对各部门的职业进行改进。及时整理各部门每日职业拓展资料和本店每周例会会议记录并上交管理公司。
、库房
购店里所需物品并保证超市货品不断货使其正常营运。统计每日废品种类、数量及金额。同供货商联系我店每日所需的酒水、食品、水果等并负责验收上述物品，查看仓库食品种类、库存量、保质期等信息并作好相应记录。整理库房帐务单据并转交财务室。
、财务室
录店里所有经济业务的运作并提供凭证、报表、帐簿等资料以备随时查阅。结合本店特点，合理进行成本核算、工资核算、费用核算。监督各部门每笔经济业务的合法性和合理性，确保本店不遭受不必要的经济损失。为领导管理和决策提供诚实准确的财务数据并对该店的正常营运提出合理化建议。
、工程部
理了服务部交接的需要工程部处理的事务，合计四零零余项。本月具体事项有：墙纸的修复、门把手和吸门器的更换或修复、照明设备的处理、电器设备的修复、管道的处理、吊顶的更换和修补、背景玻璃和包厢茶机的更换及修补等。每日水、电的统计及费用核算，及时完成上级安排的各项事务。。
、dj部
理了服务部和后勤部交接的需要dj部维修和调试的设备，合计二零零余项。本月具体事项有：音响设备和器材进行调试、更换和修复。点歌屏的处理和包厢软件的安装及调试。添加新歌、整理歌库和监控器的管理，对各部门电脑设备及打印机进行修复，及时完成领导安排的各项事务。
碗间职业拓展资料与规划第四篇
为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健壮证上岗。养成良好的个人习性，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换职业服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿职业服，戴职业帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;职业中杜绝抽烟。
到底，我在学校食堂职业中为我校健壮快速进步尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的职业中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂职业再上新的台阶。
碗间职业拓展资料与规划第五篇
校食堂关系到学校的稳定和进步，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂职业的进步目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好职业的关键环节。二零xx年食堂把创建A级食堂作为职业重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂职业再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。
碗间职业拓展资料与规划第六篇
原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健壮证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚定不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
碗间职业拓展资料与规划第七篇
眼间入职公司日常职业已一年多了，根据公司经理的日常职业安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训日常职业，现将二零__年度日常职业情况作拓展资料汇报，并就二零__年的日常职业打算作简要概述。
、厅面现场管理
、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到日常职业中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容难题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
、严抓定岗定位和服务觉悟，进步服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的日常职业内容，进行分工合作。
、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者天然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所拓展资料。
、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时刻，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释日常职业，缩短等候时刻，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析划重点，针对难题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
、员工日常管理
、新员日常职业为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的想法准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。
、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的日常职业情形，不定期组织员工进行进修，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训规划加以改进,每月定期找员工谈心做想法日常职业，了解他们近期的日常职业情况从中发现难题难题解决。
、结合日常职业实际加强培训，目的是为了进步日常职业效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和领会，在日常服务觉悟上形成了一致。
、日常职业中存在不足
、在日常职业的经过中不够细节化，日常职业安排不合理，日常职业较多的情况下，主次不是很分明。
、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现难题的存在。
、培训经过中互动环节不多，减少了生气和活力
、二零__年日常职业规划
、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互进修，相互借鉴，分享服务经验，激发想法
、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，进步服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
、加大力度对会员客户的维护。
、对餐厅整体管理经营的策划
、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争觉悟，进步个人素质及日常职业效率。
、增强员工效益觉悟，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习性，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
、加强部门之间协调关系。
、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
碗间职业拓展资料与规划第八篇
、从二零xx年XX月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“职业人员特别标准守则”（后编印了职业人员岗位责任书人手一份）明确职业性质职业责任，职业规范，从组织上，想法上确立了职工食堂要以改革求进步，以进步求生存的服务理念。
、从二零xx年XX月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体职业人员每周五提前半小时上班开一次进修生活会，拓展资料布置职业，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
、从二零xx年XX月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于二个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
、二零xx年XX月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
、二零xx年XX月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等难题。
、建立健全主管定期随访制度。
、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
、最重要一环，二零xx年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新职业，剔除了一四零零余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
民以食为天”，作为后勤职业重点其中一个的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，进步劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标其中一个，食堂后勤职业拓展资料。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地拓展资料经验、弥补不足，我从下面内容几方面作简要回顾：
碗间职业拓展资料与规划第九篇
、由于面临拆迁，职工食堂一些正常职业受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此职业人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供应服务可能有弊无益。
、除应对学校所正式员工进行相应技术业务培训外，似应对外来员工中来学校从事本职职业时刻长，有必须组织管理本事，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为学校所今后进步做出更大贡献。
、随着社会经济形势进步和人民生活水平不断进步，学校所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越具体，作为内部餐饮供应大户的职工食堂，其地位和职业性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护学校所正常运行的食品安全卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善职业环境，以利今后更好地为学校所职工服务。
、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保安全耗能方面都有严重难题丞待更新，提议学校处领导在统筹下年度学校所经济规划时对此给以必须安排。
将过去的一年，职工食堂职业人员团结一心，全力以赴，在为学校所职工做好保障服务方面取得一些成绩，也积累了很多经验，展望明年，职工食堂职业人员有决心有信心，绝不辜负全学校职工的期望和学校所领导的信赖，努力开拓创新，进一步做好服务职业争取为学校所进步做出更大的贡献。
学校食堂职业中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生职业，保障了师生员工的生活需求以及身体健壮，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
面我把自己的职业拓展资料如下：
碗间职业拓展资料与规划第一零篇
学期我的职业出现了全新的挑战，在这段过去的时刻里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面职业的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项职业继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的规则，理清职业思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创新性开展职业。
续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心职业、勤于思索的良好习性，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务觉悟，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健壮负责，为学校教学管理制度服务，为学校的进步服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越式进步，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够说，食堂后勤管理一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
过这半个学期的职业，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项职业落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断拓展资料经验，不断进步自身素质，使本学期食堂的全面职业有了实质上的提升，把食堂的全面职业推向了一个新的层次，为学校进步带给了更好的后勤服务保障。
xx月我全面接手食堂职业时起就遇到了很大的挑战，由于xx月一日xxx校区高中部食堂新开，要从我xx食堂调派老员工十多名，由于种种缘故当时人员很难招，xx食堂一向处在缺人的情形下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德想法培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要进步自我，对他们的职业不规范的地方及时指出，并提出改善措施，指导他们怎样使整体职业到达规范和标准，我利用一切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。
常规职业方面，全体人员路线明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处职业的指导方针；我食堂组织全体员工认真进修学校的方针政策，将学校领导的先进理念怎样转化到实际职业之中，使我们的职业真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的想法觉悟中构成了，我们的职业是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动职业，又要用心职业；透过这半学期的职业明显的展示了食堂员工的灵魂风貌和职业作风，使总的职业得到了有效进展。
每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，拓展资料昨日的全面职业，安排这天新的职业，对员工的日常职业进行考核和评价，使其职业在短时刻内得到了明确；使员工在职业中不断进步，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体职业进行拓展资料和对下周职业进行安排，对员工的本周职业进行划重点，帮忙员工从职业想法上，专业聪明上，技能上，服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的职业中，采取了多方面的措施；
、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚定拒收。
、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在职业人员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生职业。
、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学。
、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派职业到自我指派职业的转变；
、开学初由于人员变动太大，发现食质量量有所下滑，故立刻对食堂全体职业人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体职业没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我职业，食堂职业虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有必须的距离。
们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
碗间职业拓展资料与规划第一一篇
期开学，食堂管理员和职业人员一起进修《_食品卫生法》，在每位职业人员的想法上进步认识。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂职业人员进行法律法规、职业规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员。并严格控制七种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理职业做扎实，做全面。食品卫生职业中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生觉悟和习性。同时，加强炊事人员的技术与技能的进步。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求职业做细和万无一失。
立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带领下对食堂全面职业进行检查和抽查，结局量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。
碗间职业拓展资料与规划第一二篇
民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健壮而考虑，现对我校一年来的食堂管理职业作如下拓展资料。
strong>一、领导重视，全力保障
校食堂关系到学校的稳定和进步，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂职业的进步目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好职业的关键环节。
strong>二、强化软件管理
期开学，食堂管理员和职业人员一起进修《_食品卫生法》，在每位职业人员的想法上进步认识。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂职业人员进行法律法规、职业规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制七种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理职业做扎实，做全面。食品卫生职业中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生觉悟和习性。同时，加强炊事人员的技术与技能的进步。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求职业做细和万无一失。
校成立了伙委会，生活部检查团，并在学生会、卫生室的带领下对食堂全面职业进行检查和抽查，结局量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。
strong>三、加大硬件投入
们在食堂的管理职业中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进步要求不相适应。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。顺带提一嘴，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
strong>四、坚持服务育人，尊重师生民意
食堂职业中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务职业，服务学校的根本任务和根本性质不能变。
堂职业人员灵魂面貌稳步进步，表现了较高的服务热诚。
务处组织食堂人员召开了学生膳食职业民主座谈会，了解学生的想法和梦想。同时改变单一的座谈会形式，广泛开展食堂意见调查和食品卫生聪明宣传，注意师生的留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。
strong>五、收费透明，支出合理
生伙食费一六零元/月，全校八零多人就餐，伙食费按月收取，及时公布。开支透明，实行集体采购，手续齐全，票据集体审核，彻底杜绝不合理开支，不规范票据。每月生活费收入全部用于学生生活，学校还贴补水电费、维修费。
过这一系列的措施，我校食品安全卫生职业得到了切实的保障，从未发生过一例食品卫生安全事故，真正做到了让家长放心，让学生满意。然而，我们深知，食品的安全卫生职业还任重道远。只有我们食堂职业人员高度重视，不断加强进修，才能将食堂职业做得更好。为了学生的一切，为了一切学生，我们将以饱满的职业热诚，健壮、卫生、绿色、环保的想法理念，投入到未来的职业中，为学生健壮、高兴、快乐的成长奉献出我们的爱。为学校未来的辉煌作出我们的贡献。
碗间职业拓展资料与规划第一三篇
)维护集团和酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行
谤以损害集团和酒店的声誉或利益。
)严禁泄漏机密。未经许可情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏
团和酒店的机密资料，包括但不限于软件、程序、操作手册及其他一切由集团和酒店提供的营运及操作资料。c)遵守安全操作规程，合理使用操作工具，节约能源等。d)自觉遵守酒店各项规章制度。
项职业描述
碗间职业拓展资料与规划第一四篇
零___年上半年餐饮部在酒店领导的正确领导下、餐饮部员工的全体努力下，二零___年上半年比往年经营收入进步了近十三个百分点，整体服务水平，出质量量逐步进步，现将内容汇报如下：
、经营分析
.二零___年上半年餐饮部共完成营业指标：三四六六零二六元，其中中餐厅：二零六二六三五元，西餐厅：一四零三三九一元。
.二零___年上半年餐饮部共完成营业目标三零七二九五三元，其中中餐厅：一九一二一五八元，西餐厅：一一六零七九五元。与同期相比二零___年上半年有了明显的进步，效益提升率为，这跟酒店领导的正确指导，部门员工的辛勤努力以及部门之间的相互配合是分不开的。
、接待职业
会接待：上半年共接待大型宴会五九次，其中包含婚宴二二次，监局会议及用餐二零次，自助餐团队九次，会议用餐八次。
宴中在领导的亲身指导下，餐饮部按照接待规划，各项职业专人负责，厨房由厨师长诸汝云负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台全员到位，婚宴服务中定员定位，要求服务规范，保证接待圆满完成。
半年截止一一月份，现预定婚宴二六次，会议一八次，宴会九次，餐饮部将在此基础上继续营销宣传，做好服务的同时增加预定。
、内部管理
饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。在领导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提前申请的规则进行严格的管理，同时积极与员工沟通，了解每一名员工的职业动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。自四月中旬接受餐饮部职业以来，把“进步员工服务、增加客人满意度”作为职业重点，从近三个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、服务觉悟还是沟通领会都有了极大的进步。
.员工培训
培训是基础，操作要进步”，自接手餐饮部职业以来，部门进行培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品聪明等各个方面进行细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进行细化，拆分到每一个细节对员工进行教授，同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。
房每天一次整体例会，针对上一天的职业进行划重点，厨师长针对客人反馈及投诉实地讲解菜品的出品程序及要求，严把质量关，并组织厨师不定期外出考察进修，在保证酒店原有杭帮菜特色的情况下做到推陈出新。
这多少月的实际情况来看员工整体水平有了很大进步，然而还有很多不足，此项任务也将作为下半年的重点职业其中一个来抓。
.统一想法、端正作风
门每一次培训前都将进行宣传教育，把“酒店是我家，进步靠大家”从一句口号变成一种灵魂，要求每一名员工“品才兼优”进步集体荣誉感和想法道德水平。
按照酒店“能者上、平者让、劣者下”的用人规则，与人力资源部配合对每一名员工进行考核，对于热爱酒店、积极职业的员工给予表扬，并在员工包房轮换中给予一定的优先考虑;对于缺乏职业态度、纪律散漫的员工加强沟通，强化培训，转变其想法，端正态度以期缩小与杰出员工之间的差距;对于职业态度消极，不服从领导的给予严肃处理，并树立典型给予所有人以警示。
.资产的管理
零___年拓展资料以往经验，施行区域物品定位，落实到个人，严格要求员工爱护酒店资源，并与财务部门配合每月进行彻底清点，严把出库和破损，避免出现资产的流失。
.客户档案制度
碗间职业拓展资料与规划第一五篇
strong>一、全年主要职业指标
营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等。
strong>二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
、从二零xx年四月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“职业人员特别标准守则”(后编印了职业人员岗位责任书人手一份)明确职业性质职业责任，职业规范，从组织上，想法上确立了职工食堂要以改革求进步，以进步求生存的服务理念。
、从二零xx年四月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体职业人员每周五提前半小时上班开一次进修生活会，拓展资料布置职业，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
、从二零xx年四月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于二个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
、二零xx年四月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
、二零xx年四月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等难题。
、建立健全主管定期随访制度。
、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
、最重要一环，二零xx年八月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新职业，剔除了一四零零余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
碗间职业拓展资料与规划第一六篇
一）经营情况
月提前迎来平季，本月预算收入一三四五零零，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最终一天完成了本月预算本月营业额一三四八四三元。
二）员工职业情况
工不断进修，在各岗位上有不同程度的进步。业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力进修了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通体系。后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，然而菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。
三）人员编制配备，一.由于元洗碗工在职业上的懒散怠工，职业不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。二.餐厅由于自助餐的临时工做到三零号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。
四）营销情况
碗间职业拓展资料与规划第一七篇
过操作结合自我进修，快速提升个人能力，积累丰富的职业经验，并及时的拓展资料和调整；同时提升个人的素养和个人服务觉悟及水准。
天吃过饭后，老爸照例拿着手机看微信，看着看着就念起来：“从小做家务的孩子长大后就业率高，……”听了这话，我马上拿出纸和笔写了一张纸条，写着“扫地，一个房间一角；拖地，一个房间两角；洗碗，三个两分。每月领一次，以记账为准”。
爸一听，高兴极了，由于平时洗碗的职业是他的，就说：“洗碗我给你涨到一次五角。”我乐开了花。
二天中午，我回到家看见老爸在收碗拿去洗，很想洗，就把书包一放，过去说：“我来，我来，不过你要给我五角钱哦。”老爸点点头同意了，“那当然，老爸我什么时候说话不算话过？”
把老爸已经收到一起的碗拿到厨房，把碗放在水池旁，按老爸以前教我的技巧，拿起一个碗用洗碗布在水里边冲边洗，洗完里面再洗外面，由于我不想抬着碗，就把碗扣在了水池里，突然觉得这物品有点像鼓，回头看了看，监视器老爸不在，我拿起筷子开始打鼓，觉得一个鼓打得不过瘾，就又扣了一个盘子和一个碗，咚咚咚地打起来。
洗勺子了，我把水开得大大的，把勺子放在水下冲，勺子上开起了水花，一个一个的花瓣是桃心形的，漂亮极了。
是我第一次洗碗，我获得了高兴和五角钱，加上一身湿衣服，不过老爸就没那么开心了，由于他还得洗衣服洗碗也高兴。
店洗碗工职业经历拓展资料
一：洗碗工职业拓展资料
业拓展资料
X年即将到来，我在职业已近月。回顾这多少月的职业历程，我在单位领导及各位同事的支持与帮助下，按照公司的要求，严格要求自己，较好地完成了自己的本职职业，职业上也有了较大的改变，拓展资料过去多少月的职业经验，扬长避短，现将XX年职业情况拓展资料如下：一、想法汇报
头来说是个人的心态，有了正确的心态才能有正确的职业态度，我一直认为职业不该是一种任务或是负担，应该是一种乐趣。人是为了责任而活，我既然选择了这份职业，身上就多了一份责任。而作为服务行业，开头来说考虑到我是为顾客们更好的服务，洗干净每一个碗筷，让客人吃的放心，吃的安心！
碗间职业拓展资料与规划第一八篇
一）随着国民经济的进步，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习性，主要表现在：
、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
二）忧患觉悟。
堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患觉悟，尽可能地把隐患扼制在盟芽情形；我们要求每一位职工必须做到：
、上班时刻所有职工，一律要穿职业服。
、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
、食堂内外实行定人、定点、定时刻、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。
、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。
三）严格检测与监督，创效应。
堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、诚实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体行为是：
、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。一零零零多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去采购，严把没有_检疫证_、_食品卫生许可证_的食品，一律不采购存放时刻长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健壮。在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
、不定期对职业人员进行想法教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过进修，增加职业人员在职业中的服务质量和觉悟。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的_一洗、二冲、三消毒_职业，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现职业中有不到位之处立即指出，勒令改正即时到位。全体职业人员能够认真作好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的职业正常运转。
、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
、对库存食品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起职业、沟通，对食堂职业方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。
在学校食堂职业中为我校健壮快速进步尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的职业中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂职业再上新的台阶。
零xx年初，根据学校所整体职业规划，并结合当前经济进步形势，进步了学校职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，进取创新开拓进步，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务职业，确保食品安全卫生，职工身体健壮，到达“三满意”。
学校所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在学校所各级领导的关心帮忙和各相关部门的配合协助下，依靠学校所职工的领会支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(职业)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务职业，积累了较多操作经验和较好物质基础。
碗间职业拓展资料与规划第一九篇
位同志，大家好：
经进入二__九年的第四月了，和大家先说一下上一月(七-九月份)酒店经营情况。上月三个月(七-九月份)餐饮部规划完成四一七万，实际完成___万，客房部规划完成___万，实际完成___万(___万为财务统计数，不含由于时刻差及转餐饮早餐费用造成与客房实际营业额约__万，客房统计数为___万元)。累计全酒店规划完成___万，实际完成___万(不含客房差额__万)，距规划任务少___万元，没有完成年初既定任务。下面针对我酒店的实际情况，对第三月职业做一拓展资料。
、各部门第三月职业肯定的地方。
年第三月，我们酒店各个部门都能够积极、认真完成酒店的接待任务。成功的接待了省星评委员会对我酒店__星级评审职业，人大、政协国庆庆典宴会，几十场大型婚宴以及民族、省、市领导人的接待职业，并取得了优异的成绩。在此期间，各部门互相协调、帮助共同做好接待职业，积极完成了上级交给的任务，这种团结协助的灵魂需要继续发扬。
然餐饮部第三月没有完成规划营业额，但总体来说大家还是能够发扬积极向上的团队灵魂，比如传菜部在九、十月份由于种种缘故只有六七名服务生，在婚宴多、职业量大的情况下，依然不怕苦不怕累，坚持完成自己的本职职业。
房部第三月在大家努力职业下超额完成任务，这与客房部上下全体员工的辛勤努力职业是分不开的。尤其在接待酒店四星级复核评定的职业中也表现也非常突出。客房部经理、领班带领客房部全体职业人员在夏
旅客接待量比较大的情况下，加班加点完善客房各项设施设备，对酒店所有客房和大堂公共区域重新进行了清扫保洁，所有管理人员在接待经过中全程亲自参与服务。今年第三月客房接待量较前几年也再创新高，在人员不足的情况下，客房部全体员工团结向上，任劳任怨，并且在完成这些职业以外，还积极参与大型宴会的接待职业。总体来说，客房部应当单独提出表扬。也希望你们在以后的职业中能继续保持吃苦耐劳、团结向上的职业灵魂。
安部在上一月职业也也比较认真，白天站岗、夜间巡逻，并担负着酒店公共区域清扫、苗木浇水摆放职业，进入十月份以来，随着婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息两个小时就重新回到职业岗位上，调度车辆、清扫现场，并积极协助餐饮部传菜、收台，这种团结互助的灵魂也应当继续发扬。
程部为了保障酒店的正常稳定运转，也认真细致完成了本职职业，并每天都安排人员配和监督酒店的装修职业，同时还积极抽调人手协助餐饮部做好各种宴会的接待职业。
务部门职业也比较顺利，做好财务分析和核算，确保了每个数据和财务报表的准确、诚实、完整、可靠，同时还积极做好应收账款的结账职业，保证了酒店收入的及时变现，并多次在加班职业的同时协助餐饮部接待职业，以解婚宴和大型宴会时人手不足之急。这种团队协作的灵魂也是值得表扬的。
、各部门上月职业需要改进的地方。
、菜品品种、质量及成本控制需要进一步进步;
店的特色菜品种和质量都急待于进一步的进步。综合今年整体情况来看，餐厅经营情况很不乐观，而餐厅客人减少的缘故我们应该多从主观上找找缘故。从客人结构就不难看出，本地客人在减少，政府、各局、各乡镇以及周边一些经常来的老顾客明显少了，什么缘故呢?我们天天在说，怎样针对__有限的餐饮市场来进步我们的销售业绩，重中之重就是要进步菜质量量、调剂菜品花色。每年我们的餐饮销售额都是能够完成任务的，出现今年这种局面，很多人都有不可推卸的责任。这里我也想举多少我们职业中明显不足的例子：譬如说主食的难题，有些人天天来，甚至一天来两次，我们怎么就不能给人家换换品种，天天顿顿就是__、______，我们的主食品种是否能多开发一些?!菜质量量也不稳定，就拿早餐来说，就早餐那几道热菜每天炒出来口味都不一样，有的就很好，有的就很差劲，这应该不是技术难题，而是责任心难题，做菜的时候，多用点心，多下些功夫，我就不信这菜的色香味做不好。换个位置想象，如果你要是经常来就餐的客人，今天吃这道菜好吃，明天叫别人一起来品尝，来的时候说非常好吃，结局和第一次品尝的完全不一样，大失所望，你怎么想?!以后你还会经常来么?我们要尊重客人。我今天把这件事务提到尊重客人的高度绝不是耸人听闻!我们是一家酒店，出售的商品就是我们的菜品、我们的服务，如果这些都不能做到杰出，甚至还不能达到及格，还怎么谈得上对顾客的尊重。
周把新菜推荐给客人，在注意节约的同时更要注意菜质量量的稳定，厨房作为餐饮产品的主要制造部门，要进步各种原材料的综合利用率。在保证酒店餐饮产质量量的前提下，在菜式的设计方面要多下功夫，要综合
用原材料，减少辅料和边角料的浪费，这样才能控制成本支出的增长。新菜的推广现在大家都在做，品种也有增加，请大家记住，新菜不仅要做，还要做好、做精，推出新菜不仅是要增加品种、变化口味，更重要的是对于那些受欢迎、评价好的菜品我们更需要保证质量的稳定，而不是今天是这样的口味、明天同样的菜就变了。出新菜要合理搭配，而不是随意想象的。不能随意搭配就是新菜，要按照传统的做工工艺去执行。我们很多同志都在认真钻研业务，进步自己的水平，但同时也有个别人只是表面看起来光鲜，实际上没有真才实学，最可恨的是自己还不知道该去进修、进步自己的水平!这些人要认真反思一下，以后的职业该怎样去做。对于控制成本难题我们不是第一次提出来了，这里我还是要强调，在不降低菜品出品质量的前提下，成本一定要严格控制，物价上涨、工资上涨，这些不能控制，然而节约水、电和合理利用原材料，这些我们还是能做到的。
、服务呆板，灵活性不足，个别员工没有集体组织觉悟：
到服务呆板，灵活性不够，有的同志就要说，怎样才叫灵活服务?其实只需要亲
